Kategoriarkiv: Farlige fødevarer

Kræftlæge: At spise bacon svarer til at ryge

En fødevare, som du aldrig nogensinde må spise, hvis du ønsker at forblive sund, er sprød bacon. Det er røget, ekstra saltet og rig på mættet fedt. Det indeholder hormoner, glykotoxiner, miljømæssige toksiner og endotoksiner. Siden steger man de meget hårdt og danner således et maksimum af heterocykliske aminofedt og polycykliske aromatiske kulbrinter. At spise bacon svarer til at ryge, siger han.

via Kræftlæge: Så farligt er det at spise bacon | Dagens.dk.

Nye listeriatilfælde koster to danskere livet

Selv om man ofte praler med, at danske fødevarer har et højt sikkerhedsniveau, forhindrer dette ikke listeriabakterier i at slå til igen og igen. Det skyldes formodentlig at disse bakterier ikke ser TV eller læser aviser i almindelighed og Landbrugsavisen i særdeleshed.

sickpigs.dk hæver risikoniveauet til orange i anledning til de fem tilfælde af listeria og de to dødsfald. De udgør formodentlig kun toppen af isbjerget. landbrugsavisen meddeler bl.a:

– Det er usædvanligt, at der er fem tilfælde på en uge. Normalt ser vi et tilfælde af listeria om ugen.

– Men det er også usædvanligt, at vi så hurtigt er klar over, hvad det er for en type listeria. Det er et udtryk for, at vores overvågning af listeria er blevet bedre, siger overlæge Kåre Mølbak, Statens Serum Institut.

via Nye listeriatilfælde koster to danskere livet | Landbrugsavisen.

Bornholmerne svømmer i Listeria. Ost smitter med salmonella

Tilbagekaldelse er en gratis omgang

Bornholms Andelsmejeri tilbagekalder økologisk sødmælk og økologisk letmælk på grund af påvisning af Listeria.

Mælken er fremstillet den 4. april og derfor sikker helt og aldeles drukket. Alligevel “kalder ” man mælken “tilbage”. Derudover har salget af den farlige mælk, som også drikkes af børn på institutioner, ingen konsekvenser for Bornholms Mejer, som selv har fundet listeriabakterierne ved en egenkontrol. Men dette har altså på ingen måde mindsket salget. Det bliver interessant at se, om der er tale om et enkelt fund, eller om der er tale om flere partier økologisk mælk, som altså kan medføre dødelige infektioner. Det er også interessant, at mælken jo er pasteuriseret som loven foreskriver, hvilket altså ikke sikrer imod disse dødelige mikrober.

En fåremælksost fra Wernersson Ost Danmark i Tølløse tilbagekaldes ligeledes længe efter at den er spist på grund af forekomst af salmonella. Heller ikke i dette tilfælde har Wernersson mærket økomisk tab efter at have udsat sine kunder for farlige bakterier.

via Listeria i økologisk sødmælk og økologisk letmælk.

WHO: Inficeret kød udgør en global trussel (Engelsk)

Unsafe foodstuffs can contain many types of harmful bacteria, viruses, parasites or chemicals.

Examples include undercooked meat, fruits and vegetables contaminated with faeces and shellfish containing marine toxins.

But the WHO says investigating these outbreaks has become increasingly challenging as single plates of food often have ingredients from many countries.

In its first WHO report on this issue, its director-general Dr Margaret Chan warns: “A local food problem can quickly turn into an international emergency.

“Food production has been industrialised, and its trade and distribution have been globalised.

“These changes introduce multiple opportunities for food to become contaminated with harmful bacteria, viruses, parasites or chemicals.”

via Unsafe food is ‘growing global threat’, says WHO – BBC News.

Ældre fik listeriakød leveret fra kommunalt godkendt leverandør

Igen er et antal borgere blevet udsat for at spise inficeret kød. Efter at en kødret blev sendt ud til 500 ældre borgere i en række sydjyske kommuner, har en kontrol afsløret den livsfarlige listeriabakterie i det kommunale kød. Kolding Kommune skriver på sin hjemmeside bl.a:

Borgere i Kolding Kommune der har modtaget hamburgerryg med aspargessovs og tilbehør fra virksomheden Elbokøkkenet i Fredericia, skal smide retten ud, da den indeholder listeria.Fødevarestyrelsen har fundet listeria i en ret med hamburgerryg med aspargessovs. Retten er produceret af Elbokøkkenet, og er sendt ud til omkring 500 borgere Borgere i Fredericia, Kolding, Haderslev og Middelfart kommuner.Køkkenet er allerede i gang med at kontakte borgerne.Selv om det fundne antal bakterier ikke er stort, kan det ikke udelukkes, at de kan vokse til et større antal i løbet af holdbarhedsperioden. Retten betragtes derfor ikke som sikker at spise.Retten er produceret 23. marts og mindst holdbar til 10. april.

via Aktuelt | kolding.dk.

Børnehavebørn og ældre på plejehjem fik salmonellakød

Rødt kød giver kræft.

En egenkontrol hos en kødfirma, BC Catering Grossisten A/S, har afsløret, at der var salmonella i et parti hakket kød.

Denne konstatering fandt sted flere dage efter at kødet var solgt, så de farlige bakterier i kødet vil ikke påføre firmaet noget tab.

Kunderne var bl.a. skolelever, handikappede, børnehavebørn og ældre på plejehjem.

Selv om om kødet er både spist og fordøjet kalder man alligevel kødet tilbage, som det hedder.

Heldigvis forventer fødevarekontrollen, at kødet er blevet gennemstegt inden serveringen.

Herunder aftagerne af det inficerede salmonellakød:

Den Jyske Sparekasse Borgergade 3 7200 Grindsted
Hejnsvig Distriktet Kirkevej 8 A 7200 Grindsted
Svendborg Gymnasiums kantine A. P. Møllers Vej 35 5700 Svendborg
Dannevirke Fri og Kostskole Færgevej 5, Årøsund 6100 Haderslev
Fjordly Borgmester Hansensvej 7 5300 Kerteminde
Magleby Efterskole Kirkeby 20, Magleby 5935 Bagenkop
Handicapcenter Sydøstfyn Grejsdalen 19 5800 Nyborg
Plejecenteret Lindhøj Lindhøjvej 2 5330 Munkebo
Kantinen Odense Politigård Hans Mules Gade 1-3 5000 Odense C
Gudbjerg Ældrecenter Byvej 27 5892 Gudbjerg
Veflinge Hallens Cafeteria Lindebjerg 38 5474 Veflinge
Krogager Distriktet Storegade 39 A 7200 Grindsted
FMK Madservice Tømmergården 6 5600 Faaborg
Ringgårdens Børnehave Østerbrogade 111 5600 Faaborg
Tarup Gamle Præstegaard Præstegaardsvænget 51 5210 Odense NV
Fåborg Produktionsskole Nyborgvej 58 5600 Faaborg
Byens Køkken Teknikvej 4 5260 Odense S
Fynske Medier Banegårdspladsen 1 5100 Odense C
Skt. Klemens Private Børnehave Skt. Klemens Vej 99 5260 Odense C

via Advarsel: Fund af salmonella i hakket svinekød – Newsbreak.dk.

IGEN: Farligt svinekød med salmonella trukket tilbage. Kødet er delvist spist.

Nr. Søby Kød Engros A/S på Fyn tilbagekalder hakket svinekød, fedtindhold 8-12 pct, på grund af påvisning af Salmonella.Det skriver Fødevarestyrelsen.Kødet er pakket d. 24. februar med sidste anvendelsesdato dagen efter, d. 25. februar. Det var blandt andet solgt til en række restauranter. Og det er sandsynligvis både solgt og spist.

Fødevarestyrelsen påpeger, at kødet kan være opbevaret på frost.Hvis kødet ikke gennemsteges eller ved fejlhåndtering krydsforurener andre fødevarer, kan man blive smittet med salmonella. Symptomerne ved en salmonellainfektion kan blandt andet være diarré, kvalme, mavesmerter, opkast og feber.

via Hakket svinekød med salmonella trukket tilbage | Landbrugsavisen.

Økokyllinger trækkes tilbage på grund af salmonellafare

Fødevarestyrelsen oplyser af såvel økologiske som andre kyllinger nu trækkes tilbage fra markedet efter at en kødgrossist har fundet farlige bakterier i flere partier kød. Advarslen kommer tre dage efter slagtedatoen, den 20. februar. En del af det farlige kyllingekød er altså både solgt og spist. Fødevarestyrelsen skriver på sin hjemmeside bl.a:

HKScan Denmark A/S har i en egenkontrolprøve af kyllingekød benyttet til produktion af hakket kyllingekød påvist salmonella. Virksomheden trækker derfor det hakkede kød tilbage.

OPDATERET 27-02-2015: Yderligere prøver udtaget af HKScan fra samme parti kyllinger men fra andre udskæringer, har ligeledes vist tilstedeværelse af salmonella. Tilbagetrækningen udvides derfor til at omfatte øvrige produkter fra dette parti. Læs videre Økokyllinger trækkes tilbage på grund af salmonellafare

Igen: Salmonella i kød.

Fødevarestyrelsen oplyser, at et kødfirma selv har opdaget salmonella i noget hakket kyllingekød, men samme firma har altså solgt det til både Rema 1000 og Netto, så det er sikkert enten spist eller kastet op igen.

Man opfordrer til at smide kødet væk, selv om kunderne har betalt for det uspiselige kød. Landbrugsavisen kriver bl.a:

– Hvis kødet ikke gennemsteges eller ved fejlhåndtering krydsforurener andre fødevarer, kan man blive smittet med salmonella. Symptomerne ved en salmonellainfektion kan blandt andet være diarré, kvalme, mavesmerter, opkast og feber, advarer Fødevarestyrelsen.

via Hakket kylling trækkes tilbage efter fund af salmonella | Landbrugsavisen.

Aldringsforsker: Drop kød, mælk og hvidt brød.

Det viser undersøgelser, som involverer tusindevis af forsøgspersoner, og som er publiceret i nogle af verdens mest respekterede lægefaglige tidsskrifter. Der er ikke tale om letbenede kostråd fra selvudnævnte sundhedseksperter, men om forskning i verdensklasse. Og det er blot tre eksempler på, at der i dag er en bundsolid videnskabelig dokumentation for, at kost er tæt forbundet med sundhed og levealder.

Usund kost er simpelthen den væsentligste årsag til kræft, diabetes og en lang række aldersrelaterede sygdomme. Omvendt kan en sund kost mindske risikoen for kronisk sygdom og føje ekstra år til vores liv – måske endda flere år, end vi i dag har fantasi til at forestille os – og vi kan være i fuldt vigør til det sidste.

Den kun 28-årige belgiske læge og forsker, Kris Verburgh, har skrevet en bog, som giver et revolutionerende indblik i, hvordan kroppens aldringsprocesser påvirkes af den mad, vi spiser. Han fortæller, hvordan vi kan udskyde symptomerne på alderdom og holde os sunde og raske i en høj alder – simpelthen ved at spise færre usunde fødevarer som sukker og hvidt brød og skrue op for indtaget af sunde fødevarer som grøntsager, krydderurter og fede fisk.

De fleste diæter koncentrerer sig om vægttab. Det burde ifølge forfatteren være et sekundært mål. Det vigtigste er at vedligeholde sundheden og nedsætte farten i kroppens aldring. Så følger vægttabet helt af sig selv.

via Timeglasmodellen | Kris Verburgh | Politikens Forlag.

Kød gør igen mennesker syge. Syv ramt af coliinfektion

Syv personer er under mistanke for at være smittet med en alvorlig e-coli-bakterie, efter at de har spist kebab forskellige steder i hovedstadsområdet samt Aarhus. Det oplyser Statens Serum Institut (SSI).

Fire personer er siden november 2014 blevet ramt af typen VTEC O157, og tre andre personer er under mistanke for at være smittet med bakterien.

De syv personer er smittet uafhængigt af hinanden. Mistanken går derfor på, at smitten kan være sket fra de

via Syv personer frygtes smittet med farlig bakterie fra kebab – Aarhus | stiften.dk.

Et par sandheder om det dejlige kød

2-DSC04980
George Monbiot, forfatteren til Informations kronik, mener, at den kødspisende befolkning bedrager sig selv til at tro, at kødproduktion er en hyggelig, harmløs affære

Kronik af George Monbiot i Information den 3. januar 2015:

Vækstraten for slagtekyllinger er firedoblet på 50 år, og de slagtes nu allerede i syvugersalderen, hvor de ofte er lammede af deres egen vægt. Dyr, der selekteres ud fra fedme, forårsager selv fedme. Avlet til at svulme op i passivitet indeholder de stopfodrede fabriksopdrættede kyllinger i dag næsten tre gange så meget fedt, som kyllinger gjorde i 1970, og kun to tredjedele så meget protein. Svine- og kvægdrift har gennemgået en lignende metamorfose. Kødproduktion? Nej, fedtproduktion.

Læs videre Et par sandheder om det dejlige kød

Leder: Sæt advarsler på rødt kød.

1-1-DSC04978

Kød er farligt.

Der er faste regler for mærkning af farlige væsker. De skal være i grønne flasker med mønster på. Tydelige etiketter. Punktskrift. Sikkerhedslåg.

På smøger står det på alle pakker: Rygning giver kræft.

Der advares mod at spise for meget sukker på slikposerne.

Men kød, der indeholder farlige bakterier, carcinogene sukkerstoffer og vira sælges til alle, selv små børn, uden antydning af advarsel. Lige bortset fra hygiejnebefalingen. Der står med små bogstaver, at man skal sørge for god køkkenhygiejne, når man tilbereder kødet. Men det er også det hele. Faren er ikke kødet, men køkkenhygiejnen, hvis du ikke gør det godt. Og så er du ret beset en svin, og har kun fortjent din mavepine, eller det, der er værre.

Det kan ikke være rigtigt. Alt kød bør forsynes med tre dødningehoveder og klar tekst:

scullsKød giver kræft.
Holdes uden for mindre børns rækkevidde.
Lås køleskabet indtil kødet er stegt.
Stærkt klimabelastende.
Spis maximalt 50 gram om ugen.

Senest har undersøgelser af mus, der fik et særligt sukkerstof, der findes i kød, vist kræftsvulster, fordi kroppens immunsystem reagerer på sukkerstoffet, der kaldes Neu5Gc

PS: Der er ingen grund til at friholde såkaldt “Økologisk kød” fra advaselspligten. Der er helt sikkert lige så farligt i denne henseende.

Landbruget producerer kræftfremkaldende rødt kød.

Rødt kød giver kræft.
Rødt kød giver kræft.

DRs Søren Bjørn-Hansen skriver om det røde køds Kræftfremkaldende egenskaber.

Forskerne har i årtier mistænkt rødt kød for at øge risikoen for kræft. Flere studier har vist en sammenhæng mellem kræft og indtagelse af store mængder lam, gris og oksekød.

Nu har forskere fra University of California måske fundet ud af, hvorfor det røde kød er et problem. Det skriver The Telegraph.

Undersøgelserne har vist, at menneskers immunforsvar reagerer voldsomt på et bestemt sukkerstof i det røde kød.

via Rødt kød sætter kroppen i alarmberedskab | Nyheder | DR.

Nyheden om MRSA i dansk svinekød gengives nu i England (Engelsk)

Dette er ulovligt. Kadavre skal dækkes tilBy Digby Scott

December 26, 2014

MRSA is now present on two out of every three pig units in Denmark, according to a new study — and a spot check has revealed every fifth pack of Danish pork carries the bacteria.

Denmark’s food and agriculture minister Dan Jorgensen says previous efforts to reduce MRSA in pigs have been insufficient and the bacterium is more widespread than previously thought.

MRSA CC398 can be transmitted from livestock to humans. This variant accounted for only two percent of all MRSA cases in 2007 but this year it is up to 35 percent.

via

Spot check finds every fifth pack
of Danish pork carries MRSA

in NPA-NEWS., anden nyhed fra oven

Forbrugerne stoler ikke på kødprodukter

madinfektioner
MetroXpress den 5 dec. 2014.

»Det er jo en biologisk produktion, og kød er et naturprodukt. Uanset hvor meget vi arbejder på sagen, er det umuligt at holde alt smittefrit hele tiden«, siger han. Hvis forbrugerne skal blive mere trygge, kræver det, at alle fra produktion til detailhandel trækker i samme retning.

»Vi har en meget høj grad af åbenhed omkring fødevarer og en meget høj grad af fødevaresikkerhed, og det skal vi have. Samtidig er vi blevet meget dygtigere til at analysere, og så finder vi jo mere. Men kæden er aldrig stærkere end det svageste led, så alle skal respektere et højt sikkerhedsniveau«, siger Jan Laustsen.

Camilla Udsen opfordrer branchen til at vise forbrugerne, at de tager hånd om de sager, der opstår med kød. Men der er også nødt til at ske ændringer i produktionsmetoderne:

»Branchen bør bevise, at de tager ansvar ved at lave ændringer i produktionen, for eksempel ved at forbedre dyrevelfærd og begrænse antibiotika«.

via Vi stoler lige så lidt på kød som på brugte biler – Politiken.dk.

Anmeldelse af “Mad vs. fødevarer”. Læs den før du spiser igen

mad vs fødevarer

Lone Vitus fortæller i bogen om mishandlingen videre i industrien af de allerede syge fødevarer. Forpint kød med penicillinrester, giftsprøjtede grøntsager, kød, korn og kartofler der er fremavlet til højeste ydeevne med tab af smag og næringsstoffer til følge. Profit, profit, profit …Lone Vitus dokumenterer punkt for punkt gennem bogen, hvordan omsorgen for jorden og dyrene – og dermed omsorgen for hele kloden – langsomt er forsvundet ud af vores bevidsthed, producenter som forbrugere.Intet under, at diabetes, overvægt, autoimmune sygdomme og kræft er i stadig stigende vækst. Vi er blevet så vant til de udpinte fødevarer, at vi end ikke tænker over det. Måske ikke før vi selv mærker det på egen krop.

via ugens tema: bønner – bønnemuffins – kirstenskaarup.dk.

Guardian: Bakterietallet for kylling offentliggøres nu i England. Panik hos supermarkederne.

kylling

Supermarkeder i England har fået travlt med at rydde op i deres i deres forsyningskæder med kyllingkød. De risikerer nemlig at blive nævnt ved navn og dermed hængt ud for at sælge bakterieforurenet mad til kunderne.

Laboratorietal for mængden af bakterier skal nu offentliggøres herunder tallet for de dødelige listeria og camphylobakter. Den engelske fødevarestyrelse, The Food Standards Agency, offentliggør satserne for forurening for hver supermarkedskæde . Industrien forbereder sig på resultaterne at være betydeligt værre end dem, der offentliggøres af Food Standards Agency i august, som fandt seks af 10 kyllinger forurenet. Campylobacter har tendens til at stige i løbet af sommeren og der forventes et gennemsnit på 75%, som EU-myndighederne tidligere har konstateret. Læs videre Guardian: Bakterietallet for kylling offentliggøres nu i England. Panik hos supermarkederne.

Danske forskere afslører, at antibiotikarester i kød giver farlige spegepølser

Salami_aka
Dødens pølse har hidtil kun omfattet rullepølser. Nu får de selskab af fermenterede, altså rådne, spegepølser

Forskere dokumenterer en sammenhæng mellem antibiotikarester i svine- og oksekød og sygdomsfremkaldende bakterier i spegepølser. Resultaterne er netop offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift mBio – udgivet af American Society for Microbiology. Forskere fra Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet har i laboratoriet påvist en sammenhæng mellem antibiotikarester i uforarbejdet kød og risiko for usikre spegepølseprodukter.– Industrielle pølser burde være helt uskadelige at spise, men alligevel ser vi af og til alvorlige madforgiftninger på grund af sygdomsfremkaldende VTEC-colibakterier. Vi har nu i laboratoriet bekræftet vores hypotese om, at flere kendte antibiotika – der benyttes i landbruget – hæmmer den nødvendige konserveringsproces i pølseproduktionen, siger professor Hanne Ingmer, Institut for Veterinær Sygdomsbiologi, der i projektet samarbejder med DTU Food.Tilladelige koncentrationer under lupI pølseproduktion benytter man sig af såkaldt fermentering, hvor tilsatte bakteriekulturer giver pølsen sin karakteristiske konsistens og smag. Samtidig er fermentering en konserveringsproces, der hæmmer sygdomsfremkaldende bakterier ved at syrne pølseproduktet.– Vi har undersøgt seks forskellige kommercielle bakteriekulturer, som fødevareindustrien benytter til at skabe en velsmagende, fermenteret spegepølse. Vores studier i modelpølser viser, at alle disse kulturer er følsomme over for antibiotikarester. Resterne hæmmer de gode mælkesyrebakterier – men ikke væksten af sygdomsfremkaldende bakterier i produktet, fortæller professor Hanne Ingmer.Hun understreger, at forskerne i projektet udelukkende har set på de tilladelige koncentrationer af kendte antibiotika som oxytetracyclin, penicillin og erythromycin.

via Antibiotikarester i kød giver farlige spegepølser – Københavns Universitet.