Kategoriarkiv: Vegetarisme

Leder: Den svenske, gode, grønne samvittighed

wp-image-1766444165Redaktøren ar været på rejse hinsidan og set på, hvordan svenskerne håndterer klimakrise og forbrugerisme, og det gør de rigtig dårligt.

Systembolaget, som jo både, fremstiller, importerer og sælger alkoholiske drikke til svenskerne, bilder kunderne ind, at de kan gøre et etisk valg, når de køber en flaske brændevin. Nu har etik og sprit aldrig gået særlig godt i spænd, og slet ikke i systembolagssverrig, men bare man nu vælger en “klimatsmart” genbrugsflaske, så er samvittigheden ren. Skidt med, at spritten giver leverskader, kræft og kredsløbssygdomme. Skidt med, at drukne mennesker forsømmer deres familier og banker varandra. Blæs også ulykker og kriminalitet et langt stykke. Den gode samvittighed ligger på bunden af genbrugsflasken. Skål i skuret.

Plakat i Systembolagets vinduer
Plakat i Systembolagets vinduer

Det minder om den plan, som refarmed.dk pusler med på toppen af forbrugerismens stortempel, nemlig Field’s butikscenter på Amager. Her skal et stort drivhus, der udnytter “spildvarmen” fra kreditkortsvingerne  inde i bygningen, udnyttes til  “low impact” produktion af grøntsager og fisk.  Så kan de  købelystne også købe aflad for deres klimabelastende orgiastiske raids på butikshylderne ved at nyde en enkelt kop urtete i taghaven, der er støttet med så mange offentlige kroner, at der nok snarere er tale om profitabelt produktmageri end om seriøs klimaindsats.

refarmed.dk skriver bl.a:

Projektet drives i samarbejde med Field’s Copenhagen og Institute of Global Food and Farming (IGFF) og er medfinansieret af Erhvervsstyrelsens pulje for Grøn Industrisymbiose. Projektet deltager i forskningsprojektet Bæredygtig Produktion 3.0 ved Aalborg Universitet.

wp-image--1603137802
Indre by, København. Vegetarisk menu er meget mere klimavenligt end alle økologiske kød- og mælkeprodukter til sammen.

Heldigvis var der i der i det gamle danske land seriøse bud på klimavenlige indkøb. Og der er ikke tale om et enkeltstående eksempel.

 

Seksbenede husdyr – en bæredygtig fødevareproduktion – Københavns Universitet

En insektfarm i Thailand

Produktion af fårekyllinger til fødevarer er mindre belastende for miljøet og klimaet end kyllingeproduktion og landbrugets øvrige kødproduktion, viser en ny undersøgelse fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet. Resultaterne peger også i retning af, at produktion af insekter til fødevarer kan blive endnu mere bæredygtig i fremtiden. En insektfarm i Mahasalakam-provinsen, Thailand En insektfarm i Mahasalakam-provinsen, Thailand Verden har behov for, at vi producerer fødevarer på mere miljø og klimavenlig vis. Derfor er det vigtigt at identificere de områder, der har særlig høj påvirkning på klimaet. I den forbindelse vejer fødevareproduktionen og især kød tungt. Derfor er insekter blevet fremhævet et alternativ. Nu er det første studie, der har målt miljøpåvirkningerne og identificeret indsatsområder ved kommerciel insektproduktion blevet offentliggjort.

Læs mere her: Seksbenede husdyr – en bæredygtig fødevareproduktion – Københavns Universitet

Kødfri livsstil buldrer frem

wp-1493909673344.jpg
Hvem ville tro, at Aldi ville reklamere med veganere som målgruppe? Foto sickpigs.dk den 4. maj 2017

Politiken har opdaget, at mange, især unge mennesker vælger kødet fra. Faktisk spiser 12% af den unge generation ikke kød. De ældre generationer fornægter det blodige måltid i noget mindre grad. Politiken skriver bl.a:

Antallet af cafeer med vegetarisk eller vegansk mad er vokset, så der ifølge DV nu er registreret 16 i København samt 3 i Aarhus, og der er også muligheder, når det skal gå stærkt. I januar femdoblede fastfoodkæden Max Burger sit udbud af vegetariske retter og har nu også en vegansk burger på menuen.

Læs videre Kødfri livsstil buldrer frem

sickpigs.dk anbefaler: Hjernekassen på P1: Hvad skal vi spise i fremtiden?

Professor i bæredygtighed Andreas de Neergaard, KU.
Professor i bæredygtighed Andreas de Neergaard, KU.

Andreas de Neergaard fra Københavns Universitet leverer et meget kompetent indlæg i debatten om landbrug, fødevarer, klima og fattigdomsbekæmpelse i udsendelsen:

Hjernekassen på P1: Hvad skal vi spise i fremtiden?

Vi bliver flere og flere mennesker på jorden, og vores elskede klode kan få svært ved at brødføde os alle i fremtiden. Hvad gør vi? Vi har en ekspert i studiet.
Vært: Peter Lund Madsen.
(Sendt første gang 30. januar).

Hør udsendelsen

Kunderne fravælger komælk. Nu skifter stort US-mejeri til plantebaseret “mælk” (engelsk)

Elmhurst Dairy in Queens, New York has ceased its dairy operation after 90 years citing decreased customer demand. Since it was incorporated in the 1920’s, Elmhurst had grown to be one of the largest dairy manufacturers on the East Coast of the USA supplying a metropolitan area of seven million people. CEO Henry Schwartz said the company has been operating at a high cost in recent years and revealed that “Pasteurized fluid milk has sort of gone out of style,”… “we are unable to continue to go on without ongoing losses.” “There isn’t much room for our kind of business. I tried to keep this open because it was my father’s plant and he asked me to do so.” The shutdown reflects ongoing trends in the dairy milk business: increased consumer awareness of the treatment of cows in the milk industry, as well as consumer concern about saturated fat, cholesterol and hormones is causing year-on-year declining sales. Andrew Novakovic, a professor of agricultural economics at Cornell University, said milk consumption peaked in the late 1940s and has declined sharply in the last few years, from about 240 pounds per person in 2010 to about 120 pounds per person in 2015.

Kilde: This Dairy Company Is Ditching Dairy after 90 Years and Producing Plant-Based Milk Instead

En god bøf uden kød, hvorfor ikke?

  • At kødproduktion er en miljø og klimabelastning er en offentlig hemmelighed. Politikerne viger tilbage fra at tage bøfferne fra vælgerne og de skihellige økologer pynter sig på tykke lag af dyrevelfærd.

Men selv inkarnerede kødædere kan købe sig fri af deres elendige klima samvittighed ved at spise planteføde,der ligner og smager som kød. JP har en god artikel om det.

10 om dagen. Frugt og grønt styrker kroppens modstandskraft imod cancer og hjertesygdom

20170304_082336
Vis mig dit køleskab! Her et udvalg af grøntsager fra redaktørens…

For kort tid siden kunne videnskab.dk fortælle, at agurker, kål og broccoli inderholder et stof, NMN, som kan bevare ungdommen, i hvert fald hos mus. Nu fortæller  BBC news, at  forskerne har fundet grøntsager, der specifikt standser cancer og hjertesygdom. Sammen med et hav af lignende studier pege de på, at mange såkaldte livsstilssygdomme er forårsaget af en form for fejlernæring, hvor grønt og frugt fortrænges af animalske fødevarer, herunder mælkeprodukter.

BBC news skriver bl.a:

 

Eating loads of fruit and vegetables – 10 portions a day – may give us longer lives, say researchers.The study, by Imperial College London, calculated such eating habits could prevent 7.8 million premature deaths each year.The team also identified specific fruit and veg that reduced the risk of cancer and heart disease.The analysis showed even small amounts had a health boon, but more is even better.A portion counts as 80g (3oz) of fruit or veg – the equivalent of a small banana, a pear or three heaped tablespoons of spinach or peas.

Kilde: Fruit and veg: For a longer life eat 10-a-day – BBC News

Flere vælger mindre kød.

Veganske retter vinder frem. også hangal er med på trenden
Veganske retter vinder frem. også Hangal er med på trenden

Politiken skriver om en tendens til at spise mindre kød, der breder sig i hele den vestlige verden.

At skære ned på sit kødforbrug er i stigende grad en populær metode, når folk vil sænke deres bidrag til udledningen af drivhusgasser.Faktisk oplyser hver tredje, at de har spiste mindre kød i år af hensyn til klimaet. Sidste år var det hver fjerde og året før hver femte.Det er en af de mest markante udviklinger på årets Klimabarometer fra den grønne tænketank Concito.

Kilde: Folk vil godt spise mindre kød for at hjælpe klimaet. Men flyrejserne holder de fast i – politiken.dk

Butterdejspakker med svampe og grønkål | Dyrenes Beskyttelse giver opskrift på ikke animalsk mad.

Lækker mad uden kød og dårlig samvittighed.
Lækker mad uden kød og dårlig samvittighed.

Selvom det hedder “butterdej,” indeholder det sjovt nok ikke smør, men plantefedtstof. Derfor er de fleste slags butterdej veganske, og dét er jeg glad for. Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvilken slags fyld man kan putte i butterdej. Jeg har lavet disse med svampe, grønkål og linser – de smager fantastisk og mætter godt

Kilde: Mia Sommer: Butterdejspakker med svampe og grønkål | Dyrenes Beskyttelse

Nu går svenskerne også i gang med de plantebaserede bøffer. (svensk)

I en presemeddelelse skriver “Läntmanden”, et svensk grovvareselskab bl.a:

Den lokalproducerade svampen är nu ett av 15 projekt som beviljats medel i första delen av Vinnovas statliga utlysning på temat klimatsmart protein. Den 16 november är det upp till bevis när alla projekt samlas på Måltidens Hus i Grythyttan för provsmakning av bidragen. Vinnaren har möjlighet att få ytterligare två miljoner kronor för vidareutveckling av produkten. – Vi testar just nu vilka konsistenser vi kan uppnå och hur svampen kan användas. Man kan tänka sig allt från köttbullar med hundra gånger lägre miljöpåverkan än vanliga köttbullar, till ett nytt sorts proteinrikt tillägg på frukostbordet. Det är otroligt spännande att arbeta med utvecklingen av en produkt som har så stor potential att bli ett klimatsmart och smakrikt vegetariskt alternativ för våra kunder, säger Sandra Halldin som arbetar med affärsutveckling och innovation på Lantmännen Agroetanol.

Kilde: Lantmännens klimatsmarta svamp får stöd från Vinnova – Lantmännen

Stenrige Gates har udviklet den veganske burger, der smager som den skal

En af verdens rigeste mænd, Bill Gates har sat en milliard i at udvikle en burger lavet af planter, der smager som en rigtig oksebøf. Og det er tilsyneladende lykkedes. Dermed ligger vejen åben for store reduktioner i CO2 udslippet fra de mange kødkvæg, som befolker prærierne ovre i USA.

Det er også meningen, for den vegetariske mangemilliardær har netop som formål med sit liv, at gøre verden til et bedre sted. Han har endvidere indset, at vores fødevareforbrug, især kødet, er en stor belastning for klima, miljø og natur.

Ingeniøren skriver om Bill Gates’ opfindelse bl.a:

»Den steger som kød, den smager som kød….Den var så lækker, at mit hoved eksploderede.«

Læs videre Stenrige Gates har udviklet den veganske burger, der smager som den skal

Kina vil halvere kødforbruget i 2030. (engelsk)

Chinese Government Announces: Time To Cut Meat Consumption by 50%

July 13, 2016

China plans to reduce meat consumption

China’s health ministry released new dietary guidelines — with profound implications. The guidelines encourage the nation’s 1.3 billion people to reduce their meat consumption by 50% between now and 2030. If achieved, these guidelines would lead to a reduction in meat consumption that would be greater than all the meat currently consumed in the United States. The Chinese communist party has found unusual allies.

Former California Governor Arnold Schwarzenegger and Avatar producer James Cameron have produced a series of provocative videos aimed at supporting the cause. Here’s a look behind the scenes of their efforts: In the last 30 years, Chinese meat consumption has quadrupled. As Dr. T. Colin Campbell documented in “The China Study,” the rapid rise in Chinese meat consumption has produced exploding rates of cancer, diabetes, obesity, and heart disease.

Kilde: China Plans to Reduce Meat Consumption by 50 Percent

Ny forskning: Kød og animalsk fedt er muligvis sygdomsfremkaldende

DR.dk refererer nye forskningsresultater om tarmfloraens betydning for vores sundhed og skriver bl.a:

Maden, vi mennesker sætter til livs, er tarmbakteriernes brændstof, som bestemmer fordelingen og funktionen af de hundredvis af bakteriearter, der udgør de 50 billioner tarmbakterier, som hvert menneske er bolig for. – Meget tyder på af for stort forbrug af animalsk fedt, rødt kød og mangel på grøntsager påvirker det ekstremt komplekse økosystem af tarmbakterier i uheldig retning således at tarmbakterierne bliver sygdomsfremkaldende. For meget animalsk fedt skaber en ubalance i tarmsystemet, mens grøntsager – det ved vi fra talrige undersøgelser – virker modsat og kan være sygdomsforebyggende, forklarer Oluf Borbye Pedersen videre.

Kilde: Ny forskning: Ubalance i tarmens bakterier øger risikoen for diabetes | Lev nu | DR

Undersøgelse viser, at vegetarer halverer klimabelastningen fra deres mad (engelsk)

Hjemmesiden Vox.com skriver bl.a:

Food production is responsible for about 25 percent of the greenhouse-gas emissions heating up the planet. And scientists have long known that meat has a bigger climate footprint than fruits and vegetables do — partly because meat takes more energy to produce, but also because cows tend to burp up a lot of methane. (Cows, in turn, have a larger impact than pigs or chickens.) That’s why, last year, a US nutritional panel advised Americans to consider eating less meat for environmental reasons. “A diet higher in plant-based foods … and lower in calories and animal-based foods is more health promoting and is associated with less environmental impact than is the current US diet,” the Dietary Guidelines Advisory Committee said.

Kilde: Study: Going vegetarian can cut your food carbon footprint in half – Vox

Dyrenes Beskyttelse skifter kurs: Kødforbruget skal ned!

Falsk kød kan redde verden
En ny generation af vegetabilske fødevarer kan ændre vores kødforbrug – simpelthen ved at efterligne kød så godt, at vi ikke savner den ægte vare.

Mindre kød på tallerkenen giver bedre klima

Du hjælper klimaet langt mere ved at skære ned på dit kødforbrug end ved at tage korte, kolde brusebade i sparepærens skær. Tænk derfor mindre kød eller velfærdskød, når du handler.

 
Kød er et stigende problem
Kødforbruget skal ned, hvis der skal gøres noget ved klimaforandringerne. Men lige nu går udviklingen den stik modsatte vej. Her får du et hurtigt overblik over situationen.
Madambassadører viser vej til klimavenlig kost

Vores madvaner skal ikke fortsætte med at være skyld i alvorlige klimaforandringer. Dyrenes Beskyttelse er gået sammen med flere af landets skarpeste madbloggere for at give inspiration til en mere bæredygtig madkultur – find de første opskrifter her

 

Kilde: Spis mindre kød – det betyder mere, end du tror

Rune Dragsdahl: Lyt nu, kære landmænd!

Rune-Christoffer Dragsdahl, antropolog, skriver i JyllandsPosten bl.a:

Der er tilsyneladende ingen ende på ulykkerne i det konventionelle danske landbrug. Ifølge JP 19/5, ”Bunden er gået ud på landbrugets økonomi”, er der et dundrende underskud derude på rigtig mange gårde, og det fortsætter de kommende år. To dage forinden var den store nyhed, at den globale klimaaftale truer dansk landbrug så meget, at f.eks. den danske produktion af oksekød kan falde med 50 pct., og også mælkeproducenterne vil blive hårdt ramt. Når klimaaftalen truer dansk landbrug så voldsomt, er det først og fremmest, fordi intet andet land i verden producerer så mange animalske fødevarer pr. indbygger som Danmark. Og animalske fødevarer er, som de fleste efterhånden ved, massivt mere CO2-udledende (og miljøbelastende i det hele taget) end vegetabilske. Bortforklaringerne om, at EU’s regnemetode er urimelig over for Danmark, er intet andet end bortforklaringer. For sandheden er, at Danmark igennem årtier har satset på en ”hest”, der er voldsomt miljøbelastende. Indimellem var der så nyheden om, at EU’s medlemslande indtil videre ikke kan nå til enighed om at fornye godkendelsen af glyfosat, som er det primære aktive giftstof i Monsantos produkt Roundup.

Kilde: Lyt nu, kære landmænd! – Debatindlæg – Debat

Aldi skærer ned på kødet

1-20160515_122758 Aldi tilbyder ny kunderne såkaldte “Grøntsagsfrikadeller”, der dog indeholder 25 % svinekød, men alligevel meget mindre end almindelige frikadeller. 2-20160515_122751

Man kan også købe en slags pølse baseret på æggehvide, og den smager faktisk som en almindelig pålægspølse, selv om den bortset fra æggene er kødfri.

1-DSC00056
Kødfri pølsemad med rød pesto i stedet for smør.

2-DSC00058

 

Forsker: Folk har stadig ikke fanget, hvor meget kød påvirker klimaet

1-SvinehovederNetmediet “Globalen” skriver om kødforbrugets betydning for klimabelastningen.

Mens de fleste lande i forskellig grad efterhånden har anerkendt, at man er nødt til at gøre noget ved energiforbruget for at modvirke klimaforandringerne, er der stadig et enkeltstående område, som nærmest ikke bliver italesat af politikerne som klimabelastende: Kødforbruget. Ifølge FN står den globale kødproduktion for knap 15 pct. af verdens samlede drivhusgasser, og i takt med at der udgives flere studier om sektorens belastning og med dokumentarfilm som Cowspiracy og Meat The Truth er flere og flere langsomt ved at blive bevidste om, at kødproduktionen forurener. Ifølge Annick de Witt, der er efterdoktoral forsker i bæredygtighed, ved de færreste dog, hvor meget de rent faktisk hjælper klimaet ved at skære ned på eller helt droppe kødet. Det skriver hun i et blogindlæg på Scientific American.

Læs også: Rapport: Vi SKAL spise mindre kød, hvis klimaforandringerne skal tøjles

Kilde: Globalen – Nyheder om dyrevelfærd, klima og miljø | Forsker: Folk har stadig ikke fanget, hvor meget kød påvirker klimaet

Mælk er mere klimabelastende end svinekød.

Fra publikationen: VORES MAD OG DET GLOBALE KLIMA
Fra publikationen: VORES MAD OG DET GLOBALE KLIMA

Alle kulturer og mange religioner har forskrifter for, hvordan man skal spise på den rigtige måde. Jødiske “kosher”-skikke forbyder fisk og mælk i samme måltid, både jøder og muslimer har forbud imod svinekød og katolikker undgår kød på fredage og tidligere også i hele fasten. Læs videre Mælk er mere klimabelastende end svinekød.

Vegetarisk levevis er bare trendy

1-DSC_0237
Grøn mad er sundere, mere klima- og miljøvenlig. Den er også ret lækker. Foto:  greenpigs.dk

DR.dk skriver bl.a:

Der er flere forklaringer på, at vi ser en drejning mod at skære ned på kødet eller skære det helt væk, siger Svend Skafte Overgaard fra Professionshøjskolen Metropol, der er ekspert i mad, ernæring og samfund i et historisk og kulturelt perspektiv . Hvis man ser på de rent rationelle grunde til at tage det valg, så er der to, der springer i øjnene, forklarer han: – Det bæredygtige og klimabevidste valg. Og det ernæringsmæssige og sundhedsmæssige aspekt. – Og da er der blandt de mange ernæringsmæssige retninger en ret stor enighed om, at mere grønt er sundt. Helt rationelt set, så er der al mulig grund til at skære ned på det røde kød, af hensyn til klimaet og af hensyn til din egen ernæringsmæssige sundhed.

Kilde: Ekspert: Alle tendens-pilene peger på vegetar-maden | Lev nu | DR

1-DSC00656
Nem vegetarisk ret med penne, tomater og mælkebøtteblade.